2007-09-30

さんまのトマトソーススパゲティ

主食

昨日、夫は後輩の結婚式に出席し未明に帰ってきました。
相当アルコールが入っているようで･･･
ソファでスーツにきっちりネクタイをしめたまま座って寝ていました･･･
しんどいやろうに。。。

二日酔いの夫でも食べられるでしょう。
今日のランチ。
あっさり味のトマトソースに残り物のさんまを入れ自家製バジルソースのスパゲッティにかけいただきました。
今まで作ったトマトソースの中で一番美味しくできたと思います。

いつもトマトの酸味がすごくってもひとつだったのです。
でも、今回は甘味が出ていてそれに加えてちゃんと旨みもある。目指すトマトソースができました。
何故かと考えてみたのですが、
コープのカットトマト缶。これが結構美味しいのだと思います。
あとルクルーゼで煮込む。これがやっぱり結構いけてる鍋なのです。
とってもおいしくできました。

■トマトソーススパゲティの作り方
＜材料＞
トマト水煮缶　１缶
玉ネギ　　　　中１個
にんにく　　　１片
オリーブオイル
塩・こしょう

＜作り方＞
１．オリーブオイルをたっぷりめにひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める
２．香りがでてきたら玉ネギをいれ弱火でじっくり炒める
３．トマトの水煮を入れる
４．少し煮込み、塩・こしょうで味を整える

2007-09-29

ご飯が進む進む！豚キムチ

主食

今日は夫が後輩の結婚式にいっておりますので晩御飯は実家でいただきます。
今回の結婚式は神戸北野ホテル。
世界一の朝食で有名なところ。引き出物はジャムかな？？楽しみに待ってよ。

ところで、昨日の晩御飯で食べた豚キムチ！すごく美味しかった。
キムチは発酵食品で便秘解消にいいのです。
妊婦時代に便秘した時によく食べてました。
結構効きます！！

■豚キムチレシピ

＜材料＞
豚ばら肉
キムチ
もやし　　１袋
ごま油
マヨネーズ　小１〜２

＜作り方＞
１．フライパンにごま油を入れ豚肉をいためる
２．１にキムチとゆでて水分を切ったもやしを加える
　　（もやしのゆで方は過去ログへ）
３．マヨネーズを少量加える

おいしすぎます。
　

2007-09-28

栗スープ

スープ

涼しくなりました。ようやく秋がやってきましたねぇ。
実家の母は毎年栗を大量に購入して渋皮煮をつくります。
私はあまりこれが好きではないので、栗を少しわけてもらい栗のスープを作りました。
先日、『木の助』に行ったときに食べてとってもおいしかったのでまねっこです。
これがなかなか難しかった･･･

何が難しいって。栗の皮をむくこと！！
これ、簡単にむける方法ってないのかしら。

あとは他のスープ達と同じ作り方でいいんだけど、
栗と玉ネギだけでは甘味が少ないので、砂糖を結構加えないとおいしくありません。
そしていつもより生クリームをたっぷり！

もちろん木の助さんの栗スープの方がおいしいんだけど、
ウチのもなかなかでした。
でもカロリーは高いだろうなぁ。

食欲の秋到来ですなぁ。
気をひきしめなければ！

本日の献立

栗ごはん
栗スープ
さんまの塩焼き
セロリと人参のサラダ
豚キムチ（千切りキャベツ添え）
きゅうり大根玉ネギの浅漬け（すだち）

2007-09-22

緑のカーテン撤収！

家庭菜園

庭のゴーヤもそろそろ終わりです。
まだ沢山実をつけているのですが、なかなか大きくならなくなりました。
もう秋･･･野菜の成長で季節を感じられます。
最後のゴーヤを採って、庭の緑のカーテンを撤収しました。
夏の間お疲れ様。

これできっと最後のゴーヤ。
今夜は夫作のゴーヤカレーです。

これがまたおいしい！！！！！！！
ゴーヤカレーオススメです！

そして、新たにお花の寄せ植えとサラダミックスというルッコラとかサラダ菜とか7種類のサラダに使える葉物の種をまきました。
まだまだ暑いからか種は1日で発芽してました。
ちょっとびっくり。
これから秋・冬も半自給自足に向けて大きく育ってくだされ〜。

2007-09-21

きのこと切干大根の梅煮

野菜料理

だしをきかせてほんの少量の薄口しょうゆとみりんで味付けし、仕上げに梅干を2個。
あっさりとしていて進みます。
切干大根もきのこも食物繊維がたっぷりなので、便秘解消にもいいし、低カロリー！
それによって肌もピカピカ！！

2007-09-21

心に誓います

先日、高校の同窓会に出席しました。
そしてその時の写真が出来上がり、友達と一緒に鑑賞会をしました。
まーなんともまぁ。
私もそうだけど、なんかみんな老けたなぁ。
そりゃ高校時代と比べる方がおかしいんだけど、でもまだまだあの頃となんら変わってないと思っていただけに、友達と二人ショックをうけました。

そして、誓ったこと。
『老けない』
食事とさぼりぎみだったウォーキングでいききとした肌とボディを手に入れたいと思います。
まず、1日摂った食事を全てノートに書き出すことにしました。

まず1日目
朝：菓子パン（ミニ）1個、牛乳、ミニトマト甘酢漬け5個
昼：さんま握り5艦、カップうどん、ミニトマト甘酢漬け3個
夜：ご飯半分、ぶり照り焼き、白菜と塩昆布のサラダ、きのこと切干大根の梅煮
　　小松菜胡麻和え、茶碗蒸し（海老団子）、発泡酒１缶
間食：ロールケーキ１切れ
ざっとこんな感じで総カロリーは2300ｋcal！！！！！！
摂りすぎでしょ？
しかもあまりにも朝食と昼食が栄養的にお粗末です。炭水化物ばっかり！
その反省をふまえて本日で4日目。