さんまのトマトソーススパゲティ

昨日、夫は後輩の結婚式に出席し未明に帰ってきました。
相当アルコールが入っているようで･･･
ソファでスーツにきっちりネクタイをしめたまま座って寝ていました･･･
しんどいやろうに。。。

二日酔いの夫でも食べられるでしょう。
今日のランチ。
あっさり味のトマトソースに残り物のさんまを入れ自家製バジルソースのスパゲッティにかけいただきました。
今まで作ったトマトソースの中で一番美味しくできたと思います。

いつもトマトの酸味がすごくってもひとつだったのです。
でも、今回は甘味が出ていてそれに加えてちゃんと旨みもある。目指すトマトソースができました。
何故かと考えてみたのですが、
コープのカットトマト缶。これが結構美味しいのだと思います。
あとルクルーゼで煮込む。これがやっぱり結構いけてる鍋なのです。
とってもおいしくできました。

■トマトソーススパゲティの作り方
＜材料＞
トマト水煮缶　１缶
玉ネギ　　　　中１個
にんにく　　　１片
オリーブオイル
塩・こしょう

＜作り方＞
１．オリーブオイルをたっぷりめにひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める
２．香りがでてきたら玉ネギをいれ弱火でじっくり炒める
３．トマトの水煮を入れる
４．少し煮込み、塩・こしょうで味を整える