＜材料＞
さつまいも 大１本
玉ネギ 中１／２個
水
牛乳
塩・こしょう・コンソメ
＜作り方＞
１．さつまいもは飾り用にスライスして１０枚程とっておき、油であげておく
２．残りのさつまいもは皮をむき、１センチくらいに切り水にひたす
３．スライスした玉ネギを厚手の鍋にバターをひきじっくりいためる
４．３がしろっぽくなったら２のさつまいもを入れさらにいためる
５．いたまったら水を少しかぶるくらいまで入れる
６．２０分程煮込み冷ましたらミキサーにかける
７．再び鍋に戻しいれ牛乳で伸ばしていく
８．塩・こしょう・コンソメで味を調える（ほとんどいれずに素材の甘さを楽しもう）
