ゴーヤチャンプルー

台風の影響で野菜の値段が高騰しています。
キャベツ1玉258円、きゅうり1本70円、レタス1玉198円、なすび3本258円･･･
相当家計に響きます･･･

幸い夫農園やらあきお農園やらで、ゴーヤ、トマト、なすび、きゅうりが大量に収穫できているので
なんとか野菜を切らさずに済んでいます。
自給自足生活を真剣に考える今日この頃です。

最近ウチの冷蔵庫にはこのゴーヤ、トマト、なすび、きゅうりと以前収穫しているたまねぎ、じゃがいも、人参そしてスーパーで買った安いもやし。
いっつもこれしか入っていません。
この食材でいろんな料理を作るのは結構大変です。
レパートリーを増やさなきゃ！

まずはゴーヤチャンプル

■ゴーヤチャンプルー　レシピ

＜材料＞
ゴーヤ　　1本
豚肉（肩ロース薄切り）150g
絹ごし豆腐　1丁
卵　　　　　2個
a（塩・こしょう各少々、オイスターソース小１、醤油大１、みりん、大１）

＜作り方＞
１．豆腐は水切りをしておく
　　（時間がない場合は耐熱容器にキッチンペーパーをしき、豆腐を乗せレンジで2分加熱する）
２．ゴーヤを適当な大きさに切り塩をふりかけ少しおいておく。
　　その後熱湯でさっとゆでる

３．フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める
４．ゴーヤを入れさらに炒める。
５．豆腐を入れaで味をつける
６．卵を砂糖・塩少々入れて溶き、流し入れる

調味料はいつも適当なので好みで調整してください。