夏野菜の揚げびたしレシピ

＜材料＞
オクラ　　　10本
なす　　　　3本
かぼちゃ　　１／４個
エリンギ

a（だし汁３カップ強、醤油大４、砂糖小１、みりん大３）

＜作り方＞
１．aの材料を煮立てる
２．オクラはそのまま、ナスは一口大に切って水にさらしておく、かぼちゃは８ミリくらいの厚さにきる（あまり薄いとぐちゃぐちゃになる）、エリンギも切っておく
３．２の野菜を油で素揚げする
４．３を１のだしの中に入れ漬け込む。
　　冷やしても温かくてもおいしい。

簡単夏らしい一品です。