玉ネギ丸ごと煮（鶏そぼろ）

夫の淡路の実家の玉ネギは本当においしい。
ほぼ毎日食卓に並ぶ。
とても甘い玉ネギなので生で食べる時も水にさらさない。
こんなに甘い玉ネギを丸ごとたっぷりたべたーい！！と思い丸ごと煮を作った。
以前はコンソメ味にしたけど今日はちょっと違う味にトライ！
生姜がきいた鶏そぼろあん風味。コンソメよりおいしい！玉ネギ自体はもちろんトロトロであま〜くておいしいんだけど、そのうま味が溶け込んだスープがまた絶品！
残ったスープに春雨を入れて明日は食べよう。

■玉ネギ丸ごと煮（鶏そぼろスープ）レシピ
＜材料＞
玉ネギ　　　３つ（淡路の玉ネギは大きいので･･･）
水　　　　　1．5リットル（玉ネギがかぶるくらい）
中華ペースト大１くらい
醤油　　　　大１くらい
塩・こしょう・しょうが汁小２
鶏ミンチ（胸肉）150グラム
酒　　　　　大１
醤油　　　　大１
みりん　　　大１
しょうが（すりおろしたもの）小１
水溶き片栗粉

＜作り方＞
１．鍋に油を熱し鶏ミンチを炒め酒・醤油・みりん・しょうがで味をつける
２．水を入れ玉ネギ、中華スープを入れ30分程煮込む
３．塩・こしょう・醤油・しょうが汁で味を調えさらに煮込む
４．片栗粉でとろみをつける

今日は丸ごとつながりでトマトのまるごとオーブン焼きを夫が作ってくれた。
ムキムキマッチョの夫がえらく繊細な料理をしてくれたもんだ。
ちょっとおもしろい光景だった。
トマトをくりぬいて中にじゃがいもとクリームチーズを混ぜたものを詰めて、
上にパルメザンチーズ、オリーブオイルをかけオーブンで焼く。
ちょっと驚きの味！
トマトの酸味がじゃがいもととってもマッチしておいしかった〜。
また作ってよん！