えびの水餃子

久しぶりにえびの水餃子を作った。
えびの水餃子は油をほとんど使わないから低カロリー！！

妊娠中にかなり食べた一品。
私って何でもこだわってしまう性格なので、妊娠中はやたら栄養についてこだわってた。
この時期は葉酸を摂らないと！とかカルシウムの上手な摂り方は？･･･
そして毎晩食卓に並んだものを見て旦那に「これはカルシウムが豊富やねん！」とかやたらウンチクを語ってた。
（うっとおしかったやろなぁ。）

で、このえびの水餃子のウンチクは。
まず、低カロリーなので体重増加傾向の時によし。中に入ってる干ししいたけはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。もちろん干ししいたけは日に少し当ててから水で戻します。そして、たけのこ。たけのこの間にある白い物はチロシンと言って赤ちゃんの脳を作る時に助けになる。薬味を沢山入れて食べるので塩分はほとんど使っていません。

ま。こんなウンチクはどうでもいいとして
えびがプリプリで相当おいしい。
残ったら次の日は中華スープに入れて食べるとこれもまたおいしい。

■えびの水餃子

＜材料＞（5人分）
A：（えび（ブラックタイガー）　15〜20匹
　　　たけのこ水煮　　　　　　　半分
　　　干ししいたけ　　　　　　　5個
　　　しょうが絞り汁大２、ごま油大２、片栗粉大１、塩・こしょう）

餃子の皮60枚
ポン酢、ネギ、しょうが、みょうが

＜作り方＞
①えびは皮をむき、みじん切りにし酒をふりかけさらにたたく
②たけのこ、干ししいたけはみじん切りにしておく
③Aの材料をボールに入れしっかりこねる
④餃子の皮で包み、熱湯の中に入れる。
　うきあがってきたらできあがり
⑤ポン酢にネギ、しょうが、みょうがなどの薬味を入れてたべる