手羽大根

朝一でJAのファーミンショップに行きました。
ファーミンは地元の農家の方が毎朝出品していて、新鮮な野菜が安く売られています。
野菜を大量に消費するウチにとってすごくありがたい店です。
小松菜・ミズナ・ピーマン・冬瓜・里芋などなど旬の野菜がずらり！！！
でも、今日目に留まったのは、地鶏！
『朝引き地鶏』の文字が。
ささみに関しては『さしみ可』と書いてあります。
おいしそう〜。
これは買いでしょ？！手羽元をゲット。

ウチでは出来る限りの自給自足生活を目指しています。
日本の食料自給率は40％です。東京に関しては1％だそうです！！
もし、海外の力がなくなったら？？？？？
おわってます･･････
今、なんでもかんでもすごく値上がりしていて危機感を感じています。

自分で食べる野菜を作ったり、買う時は地元の農家の方が作った野菜を買いたいし、
日本でつくったものを買うようにしたい。
ウチがやっていることはちっぽけなことだけど、とても大切なことだと思います。
この思いは娘のハルカにも受け継いでいってほしいなぁ。

というわけで、
今日は地鶏と地元大根を使った手羽大根です！！

【本日の献立】
秋鮭のホイル焼き（すだち醤油）
手羽大根
生春巻き
きゅうりと人参と茹で豚（昨日の残り）のからしポン酢サラダ
切干大根

■手羽大根作り方
＜材料＞
手羽元　　　10本
大根　　　　1/2本
だし汁
酒
薄口しょうゆ
みりん

＜作り方＞
１．大根は適当な大きさに切り、米のとぎ汁で下ゆでしておく
２．鍋に１の大根と手羽を入れ少しかぶるくらいに出し汁を入れる
３．酒・薄口しょうゆ・みりんを同量入れ(大さじ３くらい）煮汁がすくなくなるまでにる

だし命！！
だしの取り方はこちら→だし！