梅酒・梅サワー・梅の砂糖漬け

昨日届いた梅で梅酒作りをした。
ホワイトリカーではなくブランデーで漬けることにした。
でも、困ったことに梅が５キロもある！！！！！
どんだけ梅酒飲むねん･･･
どうしよっかな。
梅酒⇒３キロ分（梅酒３升）※内１升ははるかが２０歳になるまで開けません
梅サワー⇒１キロ分
梅の砂糖漬け⇒１キロ分
作ることに決定。
梅って結構色々な利用方法がある。

左から：梅の砂糖漬け・梅サワー・梅酒

大きな綺麗な梅を１つずつ丁寧に洗い、水分を拭き取っているとなんとも愛おしい。
さすが和歌山の南高梅☆☆☆
がぶりとかぶりついてみた。なんともフレッシュな味。う〜ん。初夏の味やねぇ。
これからじーーーーっくり漬かって梅エキスをたーーーっぷり出してね。
あーーー。開封するのが楽しみ〜。

ひとまず、
■梅酒の作り方
＜材料＞
梅　　　１キロ
氷砂糖　200ｇ〜500ｇ
ブランデー　1.8ℓ

＜作り方＞

１．梅を1つずつ丁寧に洗い汚れを落とす

２．おしりを竹串で綺麗にする

３．水分を綺麗に拭き取る

４．保存瓶は熱湯消毒し、水分をふいておく

５．瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる

６．ブランデーを注ぐ

７．密封して冷暗所で保管する
　　２〜３ヶ月でできあがり